陈年老酒到底有多好呢？在经过岁月的洗礼后，老酒的酒质变得更加丰满、口感也非常好，而且随着年份增加，人们投资意识的提高，老酒凭借其“可以喝的古董”的特性，成了收藏界热门，它的保值增值的属性也越来越高。大家都知道老酒越老越值钱。一瓶曾经仅卖十几元钱的老酒，放到现在竟然价值上千元。喜欢收藏老酒、喝老酒，原本属于酒友个人偏好，但现在有一部分人抓住了老酒这个商机，不断追捧和热炒老酒的概念，让老酒的市场变得很繁荣。据称老酒市场即将突破千亿规模，一瓶老酒在市面上卖上万元甚至上百万的例子很多。老酒行情持续火爆的同时，老酒作假的负面新闻也层出不穷，市面上出现了很多造假的老酒，不得不说，这算是一种“虚假”的繁荣。然而，收藏界有句话：“不怕老酒贵，就怕老酒假。”费尽心力淘到一瓶好酒，最后竟然发现是假酒。损失了钱不说，还空欢喜一场。很多时候大家在各大电商平台上看到的高粱白老酒其实也很有迷惑性，很多写着94年95年、96年的年份，比如：1994年红高粱老酒53度纯粮库存80年代陈酒年份酒。而很明显可以看到酒质微微泛黄，瓶子是光瓶，瓶盖也可能会有规整的锈迹，这种就是人为做旧。产地基本上是山西、河南、四川地区的。这些地方有配套的老酒做旧产业，成体系了，分分钟给你搞一瓶82年的老茅子出来。大家不要以为看到的老酒瓶老、标黄、酒色黄、酒花好就是老酒，大多数酒放20年都不大可能会泛黄的，如果你买的老酒颜色发黄，黄得晃眼，那肯定是色素加多了。其实很多电商平台上卖的这样的酒，说起来不算假酒，因为要拿出来卖的酒肯定是达到食品卫生安全条例标准的，但是也不能算是真酒，因为年份是在造假，是假老酒，属于做旧造假。大部分其实标的生产许可证都是现在的工厂在用的，要不然电商平台都不会允许他们上架。不建议大家买老酒，有这么两个原因：1、真正的老酒流入市场的很少一般流入市场的老酒，数量非常之少。因为没有哪个酒厂会为了老酒增值而把酒存储起来，多年以后再批量投放市场。酒生产出来后都是要尽快卖出去的，等到一款酒成为老酒的时候，这个酒厂的这种酒可能早已停产，没有批量投放的可能。2、普通消费者很难分辨出老酒的真假制造假老酒的酒贩子，对于老酒包装的门道是非常精通的，不管是防伪标识还是各类老酒包装的细枝末节都掌握地非常清楚，在这个基础上，他们仿造出以假乱真的老酒商标和包装当然非常容易。现在有太多无良商人在仿制老酒，假酒贩子忽悠人的伎俩太高超，这些假老酒利润高，而大多数普通消费者又不具备一定的鉴别能力。往往是花了大价钱，买到了假货，喝出毛病来咋办？想喝老酒怎么办？买点2000年以后，新国标出台以后的准老酒尝尝酒不错了，口感也不错，关键品质有保证。至于上世纪七八十年代的那些，还是尽量别跳坑了。