科普一下茅台里的国宴、珍品、年份酒有哪些不同
2020-12-15 作者:江西茅粉俱乐部 点击:77
除了 普通 款的飞天 和五星 ,茅台 还有 年份酒 、陈年 和珍品 ,以及 国宴 和陈酿 等。
这些 酒质上到底 有什么 不同 ?
以下 为广大 茅粉解答 :
“陈年 ”和“珍品 ”
陈年 与珍品 是一对 孪生兄弟 ,根据 外包装 特点 ,珍品 系列 茅台 可以 分为 “一七 〇四”、“陈年”、“方印”、“曲印”、“大曲 印”、“木珍”、“纸珍”、“紫砂 珍”、“金龙 紫砂 珍”等等 。
一七 0四贵州茅台酒
“珍品 ”系列 茅台酒 的包装 以红、黑、白、金4种颜色 为主 色调 ,采用 的都是 “飞天 ”商标 ,包装盒 内还附有 一只 铜制 酒爵 ,为其增添 了浓厚 的酒文化 韵味 。
方印陈年 贵州茅台酒
直到 今天 ,上世纪80年代 的“陈年 ”和“珍品 ”,都是 各大 老酒 拍卖场 中的宠儿 ,深受 藏家 青睐 。
年份酒 系列
年份酒 的概念 最初 流行 于国外 ,上世纪90年代,茅台酒厂 率先 提出 了白酒 “年份酒 ”制度 ,自1997年 起,陆续 推出 了“30年”“50年”“80年”和“15年 ”的茅台年份酒。
茅台年份酒所标注 的年份 ,并不是 整瓶 存放 的时间 ,而是 按照 一定 年份 的标准 并采用 具有一定 年份 的基酒 进行 勾兑 的品质 等级 。
具体来说 ,“15年 ”年份酒 是按照 15年 的贵州茅台酒标准 ,用不低于 15年 窖藏 的基酒 勾兑而成的。“
30年”年份酒 则是按照 30年的贵州茅台酒标准 ,用不低于 15年 窖藏 的基酒 勾兑而成。
80年陈年 茅台酒
“80年”年份酒 最为 特殊 ,是用1915年巴拿马 万国博览会时珍藏 的老茅台酒 精心 勾兑 而成,而且 每年 只限量 生产 ,每瓶 都有 证书 和编号 ,为国酒 之尊。
我们 最常提及 的“30年”年份酒 ,其酒质 和口感 虽不能 与真正 存放 了30年的老酒 相比 ,但也绝不 弱于同 时期 的“陈年 ”或“珍品 ”。
国宴 和陈酿
从开国第一宴起,茅台酒 就活跃 在历次 国宴 及各种 外交 场合 ,很多 外国 友人 认识 的第一款中国白酒 就是 茅台酒 ,时至今日 ,茅台 已经 成为 了一张 飘香 世界 的中国名片。
茅台酒厂 自建厂 伊始 便有着 向中央 提供 国宴用酒 的传统 ,比如 ,备受 老茅粉们钟爱 的80年代 酱瓶 茅台酒 ,已经 成为 了那个 时代 高端 精品 茅台酒 的象征 。
在老酒 市场 上,国宴用酒 的价格 一直 居高不下 。
与之相似 的“人民大会堂 特供 陈酿 ”也有着相当 高的热度 。
事实上 ,国宴用酒 就是 具有 “陈酿 ”品质 的茅台精品酒。
所谓 “陈酿 ”,指的就是 具有 陈年 茅台酒 的品质 ,用陈年 窖藏 的基酒 勾兑 而成的精品 茅台酒。
茅台酒 的酿造 过程 本身 就很漫长 ,蒸煮 、发酵 、取酒 、窖藏 、勾兑 、再次 窖藏 ,前后 加起来 需要 将近 5年时间 。
因此 ,茅台酒 所谓 的“陈酿 ”至少 是窖藏 10年 以上 基酒 调制 而成,酒质 醇厚 香浓 ,口感 绵和柔软 ,余香满口,久久 不散 。
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