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什么样的,才是单一麦芽威士忌?

2021-04-06 作者:吃酒ChiJiu 点击:3

【郑小塔给你讲的第09个酒故事 】近些年来,单一麦芽威士忌在中国很流行。哦,不,是在全世界都很受欢迎。郑小塔我在品酒师课程的课堂上,都会讲下威士忌内容。单一麦芽威士忌 Single Malt Whisky,这个名词起源于苏格兰威士忌。按照苏格兰的定义,同时满足三个条件的威士忌,才可以叫做苏格兰威士忌。第一,在同一个酿酒厂中蒸馏出的苏格兰威士忌。第二,由水与100%发芽大麦酿造,并不含任何其他谷物。第三,在罐式蒸馏器中进行批量蒸馏。日本单一麦芽威士忌,沿袭的也是苏格兰威士忌的这套定义,如大名鼎鼎的山崎,就是按照这个定义制作的。现在刚冒尖的美国单一麦芽威士忌,参照的也是这个定义。这里,郑小塔我再解释下,“在同一个酿酒厂中蒸馏出的威士忌”这个条件。单一麦芽威士忌,并不是说同一个酒瓶里的酒液,都必须出自同一个橡木桶里。实际上,只要是在同一家酿酒厂,把不同年份或不同橡木桶的威士忌酒液,都混合调配在一起的,也能叫单一麦芽威士忌。作者:郑小塔,国际品酒师课程讲师,专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等,关注并私信我,回复数字“11”,送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。

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