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夜丘——黑皮诺王者汇集之地

2021-11-22 作者:红酒百科全书 点击:8

黑皮诺(Pinot Noir)原产自法国东北部,可能是整个葡萄酒界中最受推崇的红葡萄品种,也是被公认为最挑剔、最难照料的品种。它对成长环境的要求较高,容易受到各种腐烂、真菌和葡萄藤病的影响,需要极为细致的照料才能生长。但一旦扎根生长,它就像十项全能选手一样能酿出干红、干白、桃红、起泡酒,样样精通,无所不能。

法国、新西兰、美国、澳大利亚、南非、智利,德国都大量种植有黑皮诺,且风格在世界范围内广泛变化。那么,黑皮诺最佳产区都有哪些呢?毫无疑问,勃艮第是最适合黑皮诺生长的地区,是黑皮诺的故乡。提起黑皮诺,人们自然而然会想到勃艮第;而说到勃艮第,黑皮诺也是不得不提的葡萄品种,黑皮诺和勃艮第的名气可谓是相辅相成。
Wine-searcher排名前十的最贵黑皮诺
由于勃艮第风土分的很细,黑皮诺在每个风土展现出来的个性略为不同,成酒风格也不同。勃艮第的核心产区分为南、北两个部分,北部为夜丘( Cote de Nuits),南部为伯恩丘(Cote de Beaune),夜丘为顶级黑皮诺干红产地,伯恩丘则以干白为主。勃艮第33个特级园里,一共有25个红葡萄酒特级园,其中24个就落在了夜丘,因此,它成为了全勃艮第最引以为豪的产区。本文将带您走进夜丘的黑皮诺红酒代表名村:

马沙内(Marsannay):作为勃艮第最北端的黑皮诺产区之一,位于夜丘(Cote de Nuits)最北部,被称为夜丘产区的金色大门,马沙内产区的葡萄品种与金丘(Cote d’Or)产区大相径庭。黑皮诺是酿制红葡萄酒的主要葡萄品种,这里的酒并不带有金丘产区的典型香气,红葡萄酒酒体轻盈,果香四溢,新鲜清脆。

知名酒庄: 帕塔乐酒庄 (Domaine Sylvain Pataille)、布鲁诺·克莱尔酒庄(Domaine Bruno Clair)
热夫雷-香贝丹(Gevery-Chambertin)的知名度很高,可以说是勃艮第最出名的村庄之一,出产着世界上顶级的黑皮诺干红。坐拥 9 座特级园(Grand Cru)和 26 座一级园(Premier Cru),堪称勃艮第风土之最。法国前皇帝拿破仑曾说:“唯有透过一杯香贝丹,未来才显得无比瑰丽。”该村的葡萄酒风格大多比夜丘其他产酒村的佳酿风格更显宏大、饱满、有力,单宁更加坚实,因而这里的葡萄酒也有着勃艮第“王者之酒”的美誉。可以说,这里出产整个勃艮第最雄浑霸气的红葡萄酒。

知名酒庄:阿曼·卢梭父子酒庄(Domaine Armand Rousseau Pere et Fils)、艾米丽吉特酒庄(Domaine Emilie Geantet)、朵尔修庄园(Domaine Tortochot)
莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis:北有热夫雷-香贝丹,南有香波-慕西尼(Chambolle-Musigny),在这 2 个光芒万丈、集万千宠爱于一身的超级名村夹击之下,莫雷圣丹尼村)自然就暗淡了许多。莫雷圣丹尼的整体价格还是低于邻居们,但酒的质量完全是可以与之并驾齐驱的,这也是为什么莫雷圣丹尼被认为是绝对的性价比产区。毕竟它可是唯一一个,从南至北,整个半山腰全被划分为特级园等级的村子。

知名酒庄:杜雅克酒庄(Domaine Dujac)、 彭寿酒庄 (Domaine Ponsot)、兰布莱酒庄(Domaine des Lambrays)
香波-慕西尼:位于勃艮第夜丘(Cote de Nuits)北端,与伏旧村(Vougeot)的北面接壤。香波-慕西尼与沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)、热夫雷-香贝丹被并称为“勃艮第三杰”,生产着勃艮第最出色的黑皮诺红葡萄酒。不过,香波-慕西尼和沃恩-罗曼尼、热夫雷-香贝丹虽然齐名,但它们的葡萄酒风格却截然不同。香波-慕西尼的黑皮诺红葡萄酒深不可测却又婉约细致,高贵雅如王后,且陈年潜力很强,在整个勃艮第地区显得尤为特别。
香波-慕西尼
知名酒庄:木尼艾酒庄(Domaine Jacques-Frederic Mugnier)、吉丝莲巴松庄园(Domaine Ghislaine Barthod)

沃恩-罗曼尼:是勃艮第最出名的村庄级产区之一,村内以黏土和石灰石为主的土层深厚,仅有 150 公顷,产量极少。目前,有 8 个特级园和 14 个一级园,也是唯一一个在价格和需求上可以与香波-慕西尼村匹敌的村庄。罗曼尼·康帝(Domaine de La Romanee-Conti) 和勒桦(Leroy)使这里名声大噪。这里出产的黑皮诺果味尤为浓郁,颇有深度,风味丰富,十分优雅,强劲的酒体和细腻的口感非常均衡。在许多爱酒人士心中,这个村庄已成为一个传奇,并成为全世界最珍稀和高贵的葡萄酒的代名词。

知名酒庄:罗曼尼·康帝酒庄、勒桦酒庄、安格奥斯酒庄(Domaine Anne Gros)
夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges):地形狭长,葡萄园被市镇分成了两块,北边这一块一直延伸到沃恩·罗曼尼村,而南部的葡萄园有一部分在夜圣乔治,另一部分位于普希茂村(Premeaux)。这里的葡萄酒颜色相对较深,风味浓郁强劲,非常耐久存。靠近沃恩罗曼尼村的地块所产葡萄酒,果味浓郁,非常优雅。最好的葡萄酒往往产自该村南部的葡萄园,这里土壤多石块,葡萄酒最为饱满,陈年潜力最强。
知名酒庄:奇维龙酒庄(Domaine Robert Chevillon)、德拉尔劳酒庄(Domaine de L'Arlot)
伏旧(Vougeot):名字来自村内的一条小溪,该村的名声主要来自其特级园伏旧园(Clos de Vougeot),葡萄大都种植在海拔为 240-280 米的山坡上。伏旧村的红葡萄酒风格比较直接,酒体醇厚饱满。伏旧园面积 公顷,是夜丘最大的特级园,整个园子被一道古墙与其它葡萄园隔开,目前为 80 多个酒商所拥有,包括勒桦和凯慕斯(Meo-Camuzet)等名庄。
经典的伏旧园葡萄酒年轻时较为强劲,陈年后富有深度,发展出浓郁的松露和植物风味。

知名酒庄:伍杰雷酒庄(Domaine de la Vougeraie)、安格奥斯酒庄黑皮诺是全球最流行的红葡萄品种之一,这些年黑皮诺葡萄酒的产量和销量都在稳步增长,受到了世界各地粉丝的狂热追捧。直到今日,人们对黑皮诺的喜爱程度依然只增不减。后续酒百科还会继续推出其他黑皮诺红葡萄酒知名产区的介绍,敬请期待哦~

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