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看完这个,你还认为你懂红酒吗?

2021-01-13 作者:昂图葡萄酒 点击:0



红酒是现代国际社交的第二种语言,“懂酒”的人能根据色泽和气味缓缓进行品酒,并且行为十分优雅。由此可见,“懂酒”尤为重要。那么需要了解红酒的哪些相关知识呢?小昂为大家整理了以下几点:
01手握红酒杯柄,用手托着杯肚会使红酒加热,这对于品鉴红酒是不利的。02 通常人们认为红酒要在室温下(21ºC)饮用,但其实最适宜的温度是14-18ºC。03虽然醒酒主要是针对红酒,但一些单宁紧实的白红酒也需要醒酒。对于陈年老酒来说,则要避免醒酒和过度转杯,因为这样会加速老酒衰败。04品尝不同的红酒时,尽量更换不同的酒杯,以避免各种红酒串味。用水涮杯也不可取,因为水会稀释红酒的味道和香气。如果一定要涮杯,可以用将要喝的那款酒来涮。05陈年红酒里面会有一些深色的沉淀物,有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物,但是这些东西喝下去也是安全的。06有的人认为红酒越老越好。其实不然,世界上90%的红酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。年份很重要,好年份的红酒品质更好,但价格也更高。07 赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红酒。赤霞珠单宁厚重,有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑,有复盆子味。梅洛介于两者之间,因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食,黑皮诺适合搭配禽类食物。08长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白红酒。长相思酸度高,有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜,因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿,具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜,而经过橡木桶的霞多丽则要避免与贝类食物搭配。09品酒顺序:先白后红,先干后甜,先轻后重,先新后老。一般来说,人们会习惯性先喝酒体较轻的黑皮诺,然后才喝酒体丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
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