传统酒水行业一直都是中小酒企的“摇篮”
2020-12-18 作者:酒业学堂 点击:26
但是 ,为什么在 这种 大环境中仍然 有那么多的地方 中小 酒企还能坚持 生存 下来 没有 死去 ?
并且 有部分 地方 中小 酒企甚至 在这种 际遇 中还获得 了较好 的发展 空间 ?
所以 整个 地方 中小 酒企的所谓 “差”其实 很多 情况 下都只是 相对 于过去 日子 好的时候 来讲 ,即便 在当前 这种 不好的条件 下,大量 中小 酒企依然 还有 生意 可做。
当然 这与他们 充分发挥 自己 的产品 或品牌 特长 以及 努力 是分不开 的,比如 早早 地发现 简装酒赛道 ,然后 专注于 此;再有 就是 利用 自己 的品牌优势 ,逐步 在竞品 无视 的价位 带默默地耕耘 等等 。
那么 让地方 中小 酒企一直 还能活的根本原因 难道 就只是 因为 地方 酒企善于 发挥自身 特长 以及 很努力 吗?
其实 不是 。
因为 在地方 中小 酒企自身 条件 之外 ,我们 还能看到 ,让地方 中小 酒企一直以来 得以 生存 的外部环境 即“土壤 ”是非常 优质 的。
只是 很多 中小 酒企在过去 的很多年 内没有 充分利用 这个 “土壤 ”来充分 让自己 做大做强 ,以至于 现在 整个 传统酒水 赛道 都变了 的情况 下,还在 遵守 过去 的陈旧 的方式 开展 市场营销 ,才导致 自己 一步步地走到 今天 而已 。
那么 为什么说过去 让地方 中小 酒企一直 得以 生存 的“土壤 ”是非常 优质的?
今天 我们 就来回顾 分析 给大家 看看 ,以便 在当前 的竞争 环境 下做出 更深刻 地对比 ,为自己 的“更进一步 ”或是 “转型 ”提供 更源头 上的思考 ,以飨决策 。

第一 、主流 品类 下,传统 白酒行业 一直 都是 “卖新不如 卖旧”,仅这一点让有地方 历史 的地方 中小 酒企们都获得 了很大 的生存空间 。
消费品市场 上,很多 品类 都讲究 创新产品 或品牌 ,以此 获得 竞争力 ,比如 饮料 行业 就是 典型 。
但是 在传统 白酒行业 却不是 如此 ,因为 这个 行业 讲究 “旧、老、经典 ”,对新的产品 或品牌 并不友好 。
从而 让长期 扎根 在地方 区域 的众多 地方 酒企获得 了最起码 的生存空间 和基本 竞争力 来源 。
因为 基本上 每个 地方 酒企都可以 追溯到 很多年 前自己 的经典 产品 或产品线或品牌 ,甚至 是建厂 的历史 以及 与地方 的相关 人文 可以 直接 “挂钩 ”的“基因 ”;这就等于 让地方 中小 酒企找到了 发展 产品 或品牌 的“抓手 ”,因为 仅凭 这一点就可以通过 品牌 产品化 或渠道 化,使其成为 区域 市场 传统 酒水 行业 主流 消费 人群 的酒水 选择对象 。
尤其是为什么 地方 中小 酒企很多 都在 县一级 的市场 和县 以下 的乡镇 市场 长期 “扎根 ”?
其实 也就是因为 这些地方 的消费 人群 相对 保守 ,他们 都对“地方 老品牌 ”有强烈 的认知 ——因为 这个地方品牌 很可能就是 他们 过去 几十年 前的“当地 畅销 产品 或品牌 ”,而那个时候能够 有机会 经常 喝到这种 牌子 的酒水 是不容易 的。
这就是地方 品牌 所具备 的天然 优势 ——即当地 人群 对品牌 的强认知 。
正因为 这块 “土壤 ”长期存在 ,所以 地方 中小 酒企其实 一直以来 都有着 充分 的发展 机会 和转型升级 的机会 。
而能不能 抓得住?
就只是 地方 中小 酒企自己 的后天 努力 程度 了;也就是说 ,凡是 在当前 还能发展 的较好 的地方 酒企,其实 是充分 抓住 了“土壤 ”的有利条件 ,在自己 足够 努力 之后 才获得 了成功 而已 。
现如今 来看 ,绝大部分 中小 酒企应该 说还是 有机会 开展 转型 ,因为 “土壤 ”还在 ,可能 存在 消费 人群 老化 、市场 收窄 等原因 ,但还是 有一定的基础 。

第二 、主流 品类 下,传统 白酒行业 的进入 门槛 相对 较低。
这体现 在两个 方面 :
首先 ,传统 酒水 行业 是“金字塔 ”结构 ,从高到低密密麻麻 地分布 着非常 多的成熟 价位 带市场 ,所以 才有形形色色 的酒水 品牌 诞生 。
比如 10元 以下 诞生 东北 光瓶酒 、20元 以下 诞生牛栏山 二锅头 、30 -50元市场 诞生 无数 的地方 盒装 酒产品 品牌 、50 -100元 更是 地方 中小 酒企的主流 价位 带市场 ;100 -300元则只有 相对 少数 地方 中小 酒企才能 爬升 到位 。
所以 只要地方 中小 酒企认真 做好 其中 的一两个 价位 并保持 持续 升级 的话 ,传统 酒水 行业 这个 “金字塔 ”还有 足够 大的市场 空间 供其生长 。
其次 ,很多 地方 中小 酒企的酒体 或酒质 并没有 能耐做到 100分 ,但是 只要 懂得 让自己 的产品 或酒体 符合 主流 类型 就能够 获得 较大 范围 或规模的消费者 习惯性 饮用 ,比如 多粮型浓香 就是 非常 典型 的很多 中小 酒企可以 进入 其中 的市场。
也就是说 ,绝大部分 地方 中小 酒企的产品 和品类 代表 品牌 或领先 品牌 都是 “高度 同质化”的,并没有 自己 的鲜明 的“风格 ”,但是 即便如此 ,大部分 中小 酒企还是 能够 找到 自己 的区域 并长期 存活 其中 ,这就是很大 的“利好 ”。

所以 ,这两点 都证明 了地方 中小 酒企的长期 生存 和竞争 门槛 是不 高的。
只是 因为 竞争 逐步发展 ,生存空间 在被持续 “挤压 ”,所以 导致 现在 的生存环境 变得 恶劣 了而已 。
但我们 还是应该 要感谢 这个 行业 ,因为 毕竟 提供 了很好 的很长周期的生存 “土壤 ”。
其实 以上 “两大”类别 三项 “红利 ”中仅后面 两个 “红利 ”导致 地方 中小 酒企当前 的日子 不过 ,第一项 ——即“卖新不如 卖旧”的这个 “利好 ”条件 仍然 且将长期存在 。
这也是绝大部分 地方中小 酒企当前 以及 未来 很长 一段时间 内认真 去做的话 ,就不会 快速死亡的根本原因 所在 。
毕竟 地方 酒水 品牌 作为 地方 代表 特色 ,最不济 也可以 成为 地方 旅游 纪念 产品 (尽管 这个 市场规模 不大 )。

所以 我们 仍然 对很多 地方 中小 酒企不应 报以 完全 悲观 的态度 ,毕竟 地方 中小 酒企最大 的资产 就是 ——地方 知名度 较高的品牌 。
如果 这个 品牌 背后 所依附 的地方 酒厂 可以 在酒体 风格、渠道 等营销系统 上做好 统筹 ,找到 合适 自己 的品牌化 之路 的话 ,那么 即便 在未来很长时间 内,这个地方品牌 都有 其不可替代的消费 群体 构成 的市场 ,比如 当前 的简装 酒市场 就是最佳 代表 市场 。
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