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RUNIK路尼克8年,你的第一瓶陈年老朗姆

2021-04-02 作者:ACHA易恰预调酒 点击:0

”诺贝尔文学奖获得者/  海明威“Ta”陶醉了我的肉体和灵魂,哈瓦那五分钱小酒馆里的“Ta”,是我艺术创作的催化剂。”航海时代探险家们把Ta媲美航行中的“生命线”和“结算货币”杰克船长怀中一刻都不能没有Ta!(作为当时财富的象征如果拿着朗姆酒当水喝那一定是站在加勒比海食物链顶端的男人)400百多年来,其冒险奋斗的精神曼妙不羁的酒香令无数名人墨客为之追逐倾倒成为了甜美系烈酒的代表也是美酒爱好者心中的白月光今天这款热情浪漫、甜美奔放的烈酒是我们的主角—路尼克8年老朗姆酒何为朗姆酒朗姆酒,是以甘蔗为原料生产的蒸馏酒。做为世界八大烈酒之一,它以馥郁酒香、甜美丝滑,一直以来被誉为“世界上最闻名的烈酒”。朗姆酒因不同原料和工艺、是否经过橡木桶陈酿,主要可以分为白朗姆、金朗姆、黑朗姆、陈年朗姆、风味朗姆几类。白朗姆在市面上最常见的,不过橡木桶,多用来调制饮品。金朗姆一般会经过简单的橡木桶陈年,而黑朗姆经由重度烘烤的橡木桶陈年后,口感浓烈不适合纯饮,大多用来做甜品原料。风味朗姆则是水果酿造,口感偏清淡的果香 。而陈年老朗姆就是朗姆酒中的精品佳酿了,只有老朗姆适合纯饮而非调制。我们今天这款路尼克就是在橡木桶中陈酿了8年的精品老朗姆酒传统经典,代表了岁月的沉淀品一口,芳香诱人~品鉴金黄琥珀色的路尼克老朗姆,缓缓倒入杯中,香草蜜糖的甜香瞬间弥漫开来。圆润的酒液在杯中翻腾跳跃,热情奔放地展现在你眼前,好一杯曼妙诱人的温柔美酒!鼻尖萦绕着甜美果香在你入口的一刹那达到顶峰,仿佛有人把百果园中所有香甜浓缩成两滴精华:一滴充盈着口腔,一滴在脑海中绽放,愉悦舒心奔涌而来。它是香港尖沙咀酒吧“主场朗姆酒”深受酒吧粉丝的追捧也引得无数文豪思想家成为它的拥趸难怪世人对老朗姆酒有诸多浪漫评价英国大诗人威廉·詹姆斯说“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水”那么如此高品质的陈年老朗姆是如何酿造的呢?让我们走进ACHA酒厂酿造车间酿造老朗姆首先是原料的选择,常见的朗姆酒更多的是采用酿酒厂本地甘蔗作为酿造原料,简单易得。而ACHA酒厂不惜成本采用从朗姆酒原产地加勒比海运来的高品质甘蔗,选取其天然的成分,遵循最古老纯正的天然风格,以保持香料原本的香气是酒厂一贯的宗旨。新鲜甘蔗去头去尾压榨出汁,用过滤后的糖浆来进行糖蜜发酵,这对朗姆酒芳香具有决定性作用。天然原料的选择,给予路尼克老朗姆沁人心脾的芳香。(ACHA酒厂百年壶式蒸馏器)在蒸馏方面,ACHA酒厂融入干邑百年酿造工艺,用两百年的壶式黄铜蒸馏器酿造,一家蒸馏厂的历史通常透过他们的蒸馏器就能看出来。蒸馏后分离出“酒头、酒尾”而得的酒液更加细腻,具有多层次香气和口感。相比于产量高、清淡香型的“连续式蒸馏器”,这种方法酿造出来的朗姆酒虽然产量低,但它更给集中表现浓郁的香气,很适合在橡木桶中存放。此外酒厂天然地理位置也带来了理想窖藏环境。酒厂位于西班牙的北部自然山区,路尼克8年老朗姆得以在凉爽而绿色的酒窖中陈化出更精致集中的香气。所以ACHA酒厂比原产地炎热的加勒比海拉丁美洲地区更适合朗姆酒的陈酿。最后就是酿造老朗姆关键的“灵魂”酿酒师了。欧洲名列前茅的调酒酿酒师——Santiago Bronchales在酒厂长期担任首席酿酒师,Santiago Bronchales 在烈酒的陈酿方面是该领域的顶级专家,其丰富的经验和专业保证了朗姆酒最后出品的关键性香气和稳定的状态。(ACHA酒厂储存橡木桶百年酒窖)通过精心甄选原产地的原料传统工艺蒸馏酿造橡木桶中8年以上缓慢陈年和耐心发酵制作成本高昂且产量较小成就了这款陈年佳酿除此之外老朗姆的陈年还有一个关于天使的小故事珍贵的液体黄金烈酒在陈酿过程中每年会有2%左右的蒸发,称为“天使份额”(Angels’ Share)。ACHA酒厂的这款路尼克8年老朗姆因选自热带的原料和当地气候影响,蒸发量高达每年8%左右,看来天使更“爱喝”朗姆酒呢!这也让路尼克老朗姆的每一滴更为稀少珍贵。同时陈年过程中较高的蒸发量带来酒液高度浓缩,让路尼克8年老朗姆香气非常集中,拥有更加稳定的口感,才会使酒液喝完之后“空杯扣下,隔夜留香”。今天我们能喝到这款路尼克8年老朗姆,源于ACHA酒厂两百年来对传统干邑蒸馏工艺和古巴朗姆酒酿造技术的传承创新。其由法国干邑产区酿酒师D Paul Pomes乔治先生与第一代庄主Mr Manuel Acha创立于1831年,沿用了法国传统干邑蒸馏工艺。19世纪末的第二代传人把当时古巴朗姆酒酿造技术带回了西班牙。酿酒师在古巴朗姆酒酿造中融入传统干邑蒸馏工艺,赋予路尼克8年老朗姆更加细腻、多层次的惊艳香气与口感,至今“RUNIK”仍是欧洲延续百年的经典朗姆酒品牌。来自131年前的美酒陶醉了海明威的灵魂俘获了杰克船长的心不妨来一杯直达灵魂的老朗姆!

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