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那些被低估的朗姆酒产区,资深海盗酒迷不可错过

2021-03-31 作者:大苏的品酩论道 点击:3

很多海盗酒迷的第一口朗姆酒,十有八九是从百加得(Bacardi)开始的。的确,作为朗姆酒第一大生产商,百加得为朗姆酒迷提供了无数风格多样、各具特色又非常亲民的朗姆酒。 但随着对朗姆酒更加深入地了解,海盗酒迷开始广泛涉猎更有意思、直达风土的朗姆酒,比如花样繁多的牙买加(Jamaica,著名品牌包括Rum Bar、Worthy Park Single Estate、Hampden Estate、Appleton Estate),抑或口味更重的圭亚那(Guyana),抑或历史最为悠久的巴巴多斯(Barbados)以及AOC法定产区朗姆酒——马提尼克岛(Martinique)。 当然,好的朗姆酒可以来自任何地方,比如美国(Privateer、Montanya)、尼加拉瓜(Flor de Caña)、委内瑞拉(Diplomaático)、巴拿马(Ron Abuelo)等,它们都有精致美妙的朗姆酒。 不过,这里要给大家介绍几个被低估的朗姆酒产区,它们不被提起,甚至受到埋没,但它们却像野百合那样暗香浮动,非常值得识货的行家入手欣赏。
——圣卢西亚(Saint Lucia) 圣卢西亚是加勒比海的一个小岛屿国家,位于马提尼克以南和巴巴多斯西北部。岛上朗姆酒大部分由圣卢西亚蒸馏有限公司(Saint Lucia Distillers Ltd)生产,用糖蜜和甘蔗汁发酵蒸馏的,蒸馏器包括壶式和柱式蒸馏器,酒款种类繁多,令人震惊。其中,最为知名的产品系列是主席珍藏(Chairman’s Reserve)系列和罗德尼上校(Admiral Rodney)系列。 当然,像埃德汉密尔顿(Ed Hamilton)和遮园(Plantation)等独立瓶装商也充分利用SLD的原酒,在市场上发布了一些非常杰出的朗姆酒。 SLD主席珍藏朗姆酒由壶式和柱式蒸馏混合而成,并在波本桶中熟化,平均时间为5年,具有复杂的层次感和香蕉、巧克力、香草和熟水果的味道,平衡度非常好。 如果需要更加浓烈的朗姆酒,则可以试试汉密尔顿圣卢西亚壶式蒸馏桶强朗姆酒(Cask Strength release of Hamilton Saint Lucia Pot Still Rum. ),具有桉树、橡木、烟草和热带水果的味道,散发出浓郁的橡木味、黑巧克力味和盐渍味。
——斐济( Fiji) 南太平洋斐济岛位于澳大利亚以东几千公里处,以生产一些非常奇妙的朗姆酒而闻名。不幸的是,这些朗姆酒却很少受到关注。当然,有一点值得庆幸的是,随着独立装瓶商蔗园(Plantation)推出的斐济朗姆酒系列(Rum Isle of Fiji),形势才开始发生变化。 朗姆酒由斐济种植的甘蔗制成的,经壶式和柱式蒸馏混合而成,然后在干邑桶(cognac casks)中进一步成熟至少两年。这些朗姆酒有糖蜜、肉豆蔻和香料的味道,加上巧克力味、苹果和梨味。
——苏格兰(Scotland) 朗姆酒生产地区不必局限于岛国,甚至是一个通常温暖阳光充足的地方。如果蒸馏厂能拿到优质甘蔗或糖蜜,朗姆酒几乎可以在任何地方生产出来。全球最擅长酿造麦芽和谷物威士忌的苏格兰正是如此,它证明了朗姆酒全球化的理论(universal rum theory)。 2015年,Dark Matter Distillers在苏格兰阿伯丁以西的班乔里镇(town of Banchory)开业,其旗舰产品是一种加香朗姆酒,使用新鲜姜、泰国青椒、香料和印度尼西亚长胡椒,有丰富的糖蜜和豆腐的香味。 位于苏格兰利文斯顿(Livingston)的Matugga Distillers,由Paul and Jacine Rutasikwa夫妻共同创办。他们主要生产一款轻微过桶的金朗姆酒,带有热带水果、橡木和葡萄干的味道。同时,该蒸馏厂还利用红茶、姜和苏格兰蜂蜜混合而成的马沙拉柴(Masala chai)酿制出一种香料朗姆酒。
——墨西哥(Mexico) 墨西哥当然以龙舌兰酒著称,但它们也生产一些非常优秀的朗姆酒,风格从传统的糖蜜朗姆酒到有趣的甘蔗汁朗姆酒。 最著名的当属Paranubes Rum,这种白色朗姆酒是由100%甘蔗汁制成,甘蔗有机生产,酵母为野生酵母,装瓶酒精度高达54%ABV。
总之,朗姆酒的生产范围和风味都非常广阔,即使是资深爱好者仍然可以发现很多未知的地区和风格,所以你准备好出去探索了吗?大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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