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洋酒知识普及之三伏特加

2021-01-02 作者:高品质苏打酒 点击:0

伏特加酒---俄罗斯的传统酒精饮料。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。也可以理解为伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果,市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦,如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
喜欢伏特加的人最喜欢的就是它的纯净,绝对这种伏特加,不容易喝多,因为难上口,它不像白酒那样,或绵柔,或醇香,白酒好喝,好上口,就很容易贪杯。但伏特加不会,它酒劲上来的感觉是很直接很强烈的,喝到你的极限了,你的身体就自然制止你继续喝下去了。在各种洋烈酒当中,伏特加似乎是较受轻视的一种。它没有威士忌、白兰地的芬芳与醇厚,没有龙舌兰酒的异域风情,没有朗姆的甘甜,也没有金酒的清新香味。喝惯了白酒的中国人,会觉得伏特加寡淡无味,甚至不够“带劲”。但伏特加的特点就是“纯净”。伏特加因为过滤掉了酒液中的杂醇油而显得特别纯净,高档的伏特加就更加纯净,所以伏特加的最佳饮用温度是8°到10°,因为在这个温度,人的味觉对酒精的感知会钝化,伏特加的味道就如水一般顺滑,这个温度也让劣质伏特加中的杂质异味无从遁形。伏特加的流行,也因为它是一种百搭酒,可以与各种饮料调配饮用。在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。也因为这种“水”的特性,让伏特加酒最具有灵活性、适应性和变通性。

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