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酒学问|浓香型白酒品评

2020-06-30 12:54:21 作者:中国酒业协会 点击:1


1.从香气上首先辨别流派,川派窖香(类似己酸乙酯的水果香及淡淡的臭豆腐香)浓郁,带陈香味;江淮派则窖香淡雅,粮糟香突出。2.辨别是单粮香气还是多粮香气。单粮酒香味较单一,多粮酒香味醇厚复合。3.好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出。4.辨识白酒中的异杂味,主要是泥臭味、糠杂味等。川派浓香型白酒,香气夺人,窖香、多粮香浓郁;江淮派浓香型白酒香气较川派清雅,口味较细腻。川酒在品评上注意丰富的粮香、窖底香、醇厚度,一种粮谷蒸煮后混合糟醅的复合香气,且香感很强,酒体醇厚,但酒体很干净,无邪杂味,香气较浓艳,属于热情奔放的豪放派浓香特点。江淮派的浓香型白酒香气有一种类似泥土芳香以及水果发酵后的酵香混合后的香气,有一种接地气的田园风格,酒体口感丰富绵甜,后味较长,属于清丽绵长的婉约派浓香。无论是川派还是江淮派浓香型白酒,在质量等级上,都是以香气是否浓郁,酒体是否绵甜协调、后味是否爽净进行评价。

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囡囡
之前都是喝熟普洱,这次想降降火,尝试了生普。口味有些清苦,但是回甘还不错。初次泡茶没掌握好时间,卖家也很耐心帮助我了,作为好喝不贵的茶,挺满意了。
153
非主流范儿
与亲友品尝过,味道很棒,茶气强劲,回甘不错,再带点更多的货送给朋友。可以先加微信:133309904了解看看
290
﹏追尾巴的猫: 第一次这里买的茶,口感超级棒,越喝越有味道。
始于初见: 第二次入手了,真心可以。耐泡
春秋鼎盛
会品一点茶,茶叶刚收到,泡了之后看叶片不是单纯的看大小,不同种类的茶叶大小都是不同的。看叶片是看的叶底边缘的锯齿多不多,锯齿太多的茶叶品质通常来说不太好。但是这款茶泡了之后看叶子,汤色很不错,了解购买茶叶可以先加微信:133309904了解看看
280
半包辣条辣到流泪: 叶芽要嫩,嫩芽才好喝。
欢颜: 茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。
你就那张皮吸引人↘: 一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
呆妹
这款茶值得收藏,茶叶香气:柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。清香:多毫的烘青型嫩茶特有的香气。多用于高档绿茶。板栗香:似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。想了解更多的绿茶已加微信。
293
BESTie: 包装大气显尊贵,味厚重,杯底留香。
踏不破、铁鞋: 还没打开包装就闻到茶香了!
Asphyxia[窒息]: 发货很快,茶香味很好闻。
萌面超妹@: 没开,很香,包装好,过段时间尝一下,正品
Defy.颜: 茶香扑鼻,饼型漂亮
可可豆
第一次购买,试了之后香气馥郁有层次,水含香好,入口瞬间充盈口腔,直入喉咙。喉韵深而持久,汤入喉,在喉咙深处立即泛起香甜甘凉并返至口内。
246
記憶從前 愛之墳墓: 快递快,包装好看,里面茶看起来很好,值得拥有,先放半个月试茶。
′~‵苹果你个爱泡泡@: 很棒,很好喝!多买些留存!非常棒!
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