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酱香酒好喝,可是多人不会喝,你喝对了吗?

2020-06-30 12:52:17 作者:美酒飘香赤水河 点击:1




随着全民生活品质的提升大家在喝酒时也会选择健康好酒喝酱香酒在全国掀起了热潮我们能喝到酱香酒的机会越来越多然而,很多酒友第一次喝酱香酒的时候会接受不了酱香酒醇厚的酱香味。
有这样感觉的人,绝大多数是因为不会品。对于喝惯了其他香型白酒的人来说,喝酱香型酒的确需要一些时间适应。而且要想真正体味酱香酒的醇美,一定要先了解酱香酒的特点。酱香酒的工艺特点是高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存,也就是人们总结的“四高一长”。每一个环节对于酱香酒独特风味的形成都非常关键。在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏,并且需要经过至少3年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中,无论从口感还是微量成分的含量上来看,都会产生非常显著的变化。
酱香新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特点,可是在贮存过程中,会逐渐的变得酱香突出、优雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香的典型风格。
鉴于酱香酒的独特酿造工艺喝酱香酒一般分五个步骤
01. 醒酒拧开瓶盖,摇晃瓶体,静置几分钟后将瓶盖拧紧,重复多次,使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触,氧化单宁,减少苦涩感。一般醒酒的时间不宜超过20分钟。
02. 观察酱香酒通常都呈微黄色,这属于正常现象,并且随着贮存的年份越久,颜色越深。我们要透过酒杯,观察酒体是不是清澈透明,有无沉淀和杂质。

03. 闻将酒杯放在鼻下,鼻子缓慢吸气,然后拿开酒杯,再缓慢呼出来。主要呈现为一种舒适幽雅的浓郁酱香,略微带有酱香独特的丝丝酸焦味。
04. 尝当酒进入口腔,让酒液覆盖舌面,我们会逐渐体会到饱满丰厚的醇香。待酒液完全咽下,自然闭合嘴巴,从鼻腔呼气,可以感受到优质酱酒的回味悠长,酒香从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔,再到铺满整个口腔,鼻腔,带来的是酱香冲击感,优质酱酒在多年贮存的过程中,经由岁月的变迁,各种香气组分通过逐渐沉淀融合,变得细腻、丰富。05. 空置喝完酒的酒杯不要洗干净,一天之后我们再去看一看空酒杯是否还留有香味。一般优质的酱香酒空杯留香持久。

最后提醒各位。酱香酒虽然非常适合贮存,但我们喝酱香酒要循序渐进,先喝刚出厂一两年的新酒,然后再试着喝存放5年以上的酱香酒,然后如果有机会的话,再品尝存放超过10年以上的老酒。这样可以让你的味蕾逐渐适应,并且能够真正感受老酱香酒的魅力。

另外,好的酱香酒,不要一下喝光。俗话说,“好酱酒、存着喝,存一半,喝一半” 。






END 

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第一次
其实喝生茶,尤其是老生茶,喝的就是专业。生茶变化太多,需要时间来慢慢积累丰富经验。从开始的花香到最后的蜜香、药香等,这个要自己好好体会了。
289
smile: 好的茶叶闻起来有股让人舒服的味道,很有大自然的感觉,不像添加了添加剂的茶叶,闻起来味道总是刺鼻不舒服,微信:133309904了解看看
非主流范儿
与亲友品尝过,味道很棒,茶气强劲,回甘不错,再带点更多的货送给朋友。可以先加微信:133309904了解看看
290
﹏追尾巴的猫: 第一次这里买的茶,口感超级棒,越喝越有味道。
始于初见: 第二次入手了,真心可以。耐泡
春已达到
此茶汤色澄红透亮,气味幽香如兰,口感饱满纯正,圆润如诗,回味甘醇,齿颊留芳,韵味十足,顿觉如梦如幻,仿佛天上人间,真乃茶中极品,已多购,请加微信:133309904了解更多!
69
惯性想象: 已收到!开箱一刻茶香飘香,特受欢迎的一款茶!
念得寝食难安: 好茶,适合品饮。
梅子
看看已购买很多次了,就近发货,到货速度更快,质量一直很稳定,口感不错。
524
零乱的悲情在雨季重演: 最爱喝的普洱茶,第一次在网上买,挺不错的,以后继续。可以先加微信:133309904看看
女王殿下。: 一如既往的好,良心价,口粮茶,高端品质,真是无法摆脱这小小的嗜好。
呆妹
这款茶值得收藏,茶叶香气:柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。清香:多毫的烘青型嫩茶特有的香气。多用于高档绿茶。板栗香:似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。想了解更多的绿茶已加微信。
293
BESTie: 包装大气显尊贵,味厚重,杯底留香。
踏不破、铁鞋: 还没打开包装就闻到茶香了!
Asphyxia[窒息]: 发货很快,茶香味很好闻。
萌面超妹@: 没开,很香,包装好,过段时间尝一下,正品
Defy.颜: 茶香扑鼻,饼型漂亮
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