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为什么酱香型白酒这么受欢迎?

2020-05-01 20:30:05 作者:茅粉荟 点击:3




茅粉荟一个专为茅台酒分享、交流,品鉴的综合平台关注
自1979年以后,中国白酒开始有了香型的概念。在后续的发展中,可以分为芝麻香、兼香、凤香、米香、清香、老白干、豉香、浓香、药香、酱香、特香or馥郁香等十二大香型。



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-  哪种香型更受欢迎  -
从国内白酒香型消费倾向来看,主要仍以川贵的浓香型和酱香型白酒为主,据2016年数据调查研究表明,浓香型白酒的消费比例虽然稳居第一,高达,但另一方面,酱酒的消费增长率惊人,以增长速度超过其它所有香型白酒。 由此可以得知,虽然浓香型消费比例最高。但随着时代发展,酱香型白酒会越来越受到群众的欢迎。
酱香型白酒的发展可以说是实力逆袭。80年代起,国内居民生活水平大幅度改善,人们对酒的需求从“喝酒”变为了“喝好酒”,于是以茅台为代表的酱香酒开始崛起,凭借其独特风味,逐渐成为市场的主流趋势。

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-  哪种香型更好  -
中国白酒讲究“天人共酿”,就是说从粮食转化为美酒最终呈现出的滋味与地域生态环境和酿造技艺的传承息息相关,由于地域的不同导致呈现出的风格有明显差异。 当你在喝某一香型白酒时,感受到的是特定酿酒生态和酿酒技艺带来的特定风味。从这个角度来看,白酒香型没有优劣,不存在哪种香型好或差的说法。在香型上分好坏,是没有标准答案的,对于产品的认同完全取决于自己的喜好,只要你喜欢,那就是最好的酒。
但是若要论酒的入口口感香味层次,小茅还是最中意酱香型。



在香气上,酱香型白酒给人的感觉是低而不淡、醇而幽雅、不浓不猛、回味悠长的,最明显的是,好的酱酒还有倒入杯中过夜后,香气久聚不散,空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。 其主要原因还是酱香型白酒特殊的酿造工艺,就如茅台酒,从原料进厂到勾兑装瓶出厂,就需要五年的时间。 反观其他香型白酒的生产周期,如:清香型5--28天;米香型30--60天;浓香型30--120天等等,都比酱香型短上很多。

3
-  白酒的金融属性  -
俗话说老酒越陈越香,但并不是所有香型的酒都适合陈放。就比如,同为纯粮酿造的酒,香型层次越简单,就越不能陈放。特别是在本身味道层次就不够的情况下,陈放只会让口感变得更差。 酱香型白酒的味道最为复杂,所以是最适合陈放的香型品类。在如今如火如荼的老酒市场里,酱酒有着极高的收藏性,这也是很多人趋之若鹜的原因。
以最近的拍卖会(西泠网拍)情况举例: 



编号9066
1996年茅台6瓶,拍卖编号9066,估价人民币为48,000-68,000元。 浓香型白酒,相近年份无论是拍卖或估价,都不及茅台。



编号9029
1993年五粮液长城(铁盖)6瓶,拍卖编号9029,估价人民币为18,000-25,000元。 也有很多其他对比的例子,这些实例可以让我们感受到,从市场角度看,人们是更加青睐酱酒代表“茅台”的。 当然白酒的价格除了取决于香型,也有很多其他的因素。就像茅台酒为什么这么火这么贵,最主要的原因还是因为“唯一性”。 正如多次的异地生产试验结果都表明,那些产品“基本具有茅台风格”、“接近市场销售茅台酒质量水平”,但终究还是和茅台不一样。


再加上现在的白酒收藏市场日益庞大,喜好收藏白酒的人越来越多,而陈年茅台酒既有金融属性,又有投资属性,自然让人更加热爱。

 

茅台酒不同于其他收藏品,在保留其饮用的价值之上赋予它新的收藏价值,能欣赏,能把玩,能交流,能交易,还能喝,并且具有“唯一性”。 这样的产品谁不喜欢呢?
 

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非主流范儿
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290
﹏追尾巴的猫: 第一次这里买的茶,口感超级棒,越喝越有味道。
始于初见: 第二次入手了,真心可以。耐泡
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69
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花哨
茶叶早已经收到了,包装很上档次,喝过再评价,送的茶叶品尝了很好喝。可以先加微信:133309904看看
389
明净日夜: 非常不错 特别喜欢中茶的茶 比较适合我的口感
默看、这一切: 包装非常好,茶还没开包,香气浓郁。
情缘紫弧: 香气十足,韵味十足,很不错。
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