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第一次喝酱香酒,为什么很多人会觉得难入口?正解在此...

2020-04-18 17:07:37 作者:贵州怀庄酒业集团熊浪 点击:3

对于不同香型白酒的喜好,大家各有所爱,但也有一个奇怪的现象:从喝其他香型白酒转到喝酱香酒的人不计其数,而从酱香酒转喝其他香型白酒的人微乎其微。
不过,很多初次喝大曲酱香酒的朋友会觉得不好喝,十分难入口,甚至有排斥的心理,为什么会如此不适应呢?1人体难以感知的丰富风味物质
在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种,(据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果,已经突破1900多种:大曲酱酒是有“生命”的酒,风味物质还在不断繁衍)。
而人的口腔一般只能接受一两百种,大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度,初品者需要一个慢慢接纳的过程。
2酸度最高的蒸馏酒
据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告:大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。
很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣,其实这不是辣,是酸度高带来的收敛感。
353°的高度酒
大曲酱香酒经过7轮次取酒之后,度数在52°——57°之间,每个轮次度数不一样,把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后,度数自然形成53°稳定的缔合。
所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯,难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。
初饮不知其中味,再饮已是懂酒人。
对待大曲酱香酒,第一次品难免感觉平平,但是当仔细品尝后,会被那种自然的酒香所深深的吸引:复杂、醇厚、柔顺,细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
再慢慢用心体会,大、长、圆、厚、勾,好的酱酒层次分明,喝之有物,并且味道回转,自然协调,浑身上下有通透舒适的感觉。
这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点,这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。




对于初次品尝大曲酱香酒者的朋友,可以遵循地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应,即品三口,饮三杯,喝三次。





换句话说,小杯细品三口,三口以后就适应酱香;小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒不错;酱香连喝三次,酱酒粉丝就可能诞生。
▼ 第一个三,“小杯品味三口”。
在你第一次接触到大曲酱香酒的时候,用小杯细细的品味三口,三口过后,口腔会初步适应大曲酱香酒的独特的风味物质。第一小口需快速入口,酱香虽爆不掩其味;第二小口需中速入口,酱香虽爆不掩其香;第三小杯需慢速入口,酱香虽爆不掩其格。
▼ 第二个三,“小杯豪饮三杯”。
品味三口过后豪饮三杯:会让你逐渐的适应大曲酱酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉;第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉;第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。
▼ 第三个三,“大曲酱香酒连喝三次”。
连续喝过三次大曲酱香酒之后,已经完全习惯了大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度,这样大多数朋友就会爱上大曲酱香酒了。
这里建议大家用传统小白酒杯(6杯为一两)最为适宜,经过多年研究,传统白酒小杯正好能够铺满口腔,进一步打开你的味蕾,品位大曲酱香酒极致风味。
大曲酱香酒的魅力之一就在于,刚开始喝时可能有点不适应,但喝过几次后,再喝其他酒就没有意思了,只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。小编给各位推荐一款酒:  怀庄酒【大师酿造】具有酱香突出、优雅细致、回味悠长、醇和浓郁、特殊芳香、味美回甜之独特风格。将打开一瓶15年老酒,取10%~20%与500ML大师酿造相遇与交融后细细品尝,感受老酒勾调美酒,迸发的老酒香醇与调兑的愉悦乐趣,就是一种酒与酒的另类恋爱!而你品味到的不仅是醇香更有恋情般的柔和,而你就是具备大师风范的绅士风度!

全部评论

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大师傅
新茶比老茶好喝,很多奸商用老茶装新茶,这时候泡一壶茶,如果立刻沉下去的就是新茶,老茶汇浮在水面上的好茶。
312
逗比也是一种境界: 味道不错,性价比不错,还可以。
忘记’呐过去: 趁着有活动抢购一点回来慢慢品尝。
醉笑红尘千场: 快递快,包装好看,里面茶看起来很好,值得拥有,先放半个月试茶
大海星辰
流很快,服务也好。但茶确实陈化味不浓,渥堆味过重。包装不太好。口感不行,但千人千味,适口为珍。有点担心品质。可以加微信:133309904了解看看
130
弃爱: 之前试喝过茶样,综合品质感觉不错,期待以后......。
Calm°微笑: 帮朋友收的,本人之前收了一些和朋友一起试了之后,觉得不错。
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