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买白酒,勾兑酒还是粮食酒?就看“这两栏字”,一看就明白

2020-12-19 作者:学做家常菜美食 点击:3

很多朋友说农村酿的粮食酒好,是用纯粮食酿造的,但不懂鉴定酒的朋友,只能是听老板介绍,还可能被老板忽悠买了勾兑酒。鉴定粮食酒的方法有很多,比如手搓法,将酒点一点在手掌,双手搓一下,闻到粮食香味的是粮食酒;又如点火法,用打火机点燃,能点燃的是粮食酒,这些都是土方法,并不十分靠谱。

最靠谱的是加水法,把酒倒在杯子里,倒入清水观察,如果酒水变浑浊,说明是粮食酒。勾兑酒不会变浑浊的,这是因为粮食发酵之后,所含有的脂肪、蛋白质等营养与酒精产生脂类分子,不溶于水,所以粮食酒加水会变浑浊。

但是在商场购买的白酒,不可能让把瓶子打开,那么购买瓶装白酒该如何看勾兑酒和粮食酒呢?买白酒,勾兑酒还是粮食酒?就看“这两栏字”,一看就明白,下面一起看看吧。

第一栏字:产品标准号或执行标准

产品标准号大多数是以GB/T开头,这是国家推荐标准的意思。朋友们只需要记住勾兑酒和纯酒精酒的标准号即可。

酒精酒执行标准:GB/T20821

勾兑酒执行标准:GB/T20822

这两个数字很好记,买瓶装酒时,碰到这两个标准号,直接就放下,看别的酒。

粮食酒最多的执行标准号是:GB/T10781,后面加.1的是代表浓香型粮食酒,.2是代表清香型粮食酒,比如GB/就是浓香型的。

粮食酒除了这个标准号,还有很多不一样的,有企业标准和地方标准。比如五粮液是GB/T22211、洋河大曲是GB/T22046、贵州茅台GB/T18356、国窖1573酒是GB/T22041等,以下汇总了部分的白酒标准号,大家可以对照家里的存酒。

总之看执行标准这一栏,只要不是GB/T20821和GB/T20822这两个标准,都可以进行下一步挑选。

第二栏字:原料或配料表

产品标准号确定不是勾兑酒或酒精酒,还要进一步看生产原料,如果只有水和高粱、小麦等粮食,那说明是粮食酒。如果出现了其它的辅料食材,比如葛根、桑椹、枸杞、参茸等,这是露酒,一般人不一定能喝得惯,能喝的可以买。

如果出现【食用酒精】和【食用香精】2种字样的,那肯定是勾兑酒了,即使产品标准号是GB/T10781也不行,当然一般是不会出现这种情况的。

【食用酒精】和【食用香精】是出现在标准号GB/T20821和GB/T20822的酒精酒和勾兑酒中的。

购买粮食酒的总结:

第一:不买标准号GB/T20821和GB/T20822的白酒。

第二:原料表中不得出现食用酒精和食用香精字样,只有水和粮食。

这就是最简单购买粮食酒的方法,大家平时知道吗,下次购买白酒的时候按照这样的方法吧,觉得本文有用的可以收藏哦。

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